La qualità riconosciuta agli oli extra vergini è la risultante di due diversi ordini di indagine: da una parte, le analisi chimico-fisiche, intese ad accertare la reale composizione dell’olio; dall’altra, l’esame
30 Luglio 2020
Olionostrum biodiversità e innovazione per un olio EVO di qualità
Incipit
Durante la giornata di informazione e divulgazione sul progetto Olionostrum, del 17 luglio 2020, il prof. Alessandro Parenti dell'Università degli Studi di Firenze - DAGRI ha illustrato lo sviluppo delle nuove tecnologie del prototipo di frantoio.
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Di seguito la relativa presentazione.
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